Noževi se često koriste u našem svakodnevnom životu; na primjer, potreban nam je oštar nož za rezanje povrća i seckanje mesa. Često vidimo kuhare kako oštre svoje noževe prije nego što seku stvari za bolje performanse, i tu nam brusni kameni dobro dolaze. Dakle, šta je bolje zasegment i kamen za oštrenjes: dijamantski abraziv ilibijeli aluminijum oksid?
Noževi postaju tupi pri dugotrajnoj upotrebi, pa ih je potrebno redovno oštriti kako bi zadržali oštricu. Dobri noževi mogu koštati stotine ili čak hiljade dolara; bez oštrenja, čak i vrhunski-nož od čeličnog praha će izgubiti svoj sjaj.
Upotreba brusnog kamena je ključni korak u oštrenju. Brusni kamen na tržištu uključuje bijeli aluminijum oksid, dijamant, silicijum karbid i smeđi aluminijum oksid. Dakle, koji je tip segmenta i kamena za oštrenje najbolji?
1. Bijeli spojeni aluminij segment i kamen za oštrenje
Odabir segmenta i kamen za oštrenje je zapravo prilično jednostavan. Dvostrani -brus odgovarajuće veličine zrna može zadovoljiti potrebe većine domaćinstava. Krupni zrnci su tipično 240# do 400#, dok su fini zrna 800# do 1000#. Brusni kamen od 1000# može lako naoštriti oštricu za brijanje; nema potrebe za većom granulacijom, jer prekomjerna oštrina može biti opasna.
Mnogi segmenti i kamenje za oštrenje prodaju se online. Smeđi topljeni aluminijev oksid, bijeli topljeni aluminij i ružičasti topljeni aluminijski brusi su prikladni i izdržljivi. Bijela topljena glinica je posebno popularna u domaćinstvima zbog svoje čisto bijele boje, visoke čistoće, dobre kristalne strukture, velike zapreminske gustine, odličnih svojstava samooštrenja, jake sposobnosti brušenja, niske proizvodnje topline, visoke efikasnosti, otpornosti na kiselinu i alkalnu koroziju, otpornosti na visoke temperature i dobre termičke stabilnosti.
2. Dijamantski segment i kamen za oštrenje
Dijamantski segment i kamenje za oštrenje su fino-brusi, spori za mljevenje metala i obično se koriste za oštrenje velikih noževa.
Oštrenje kuhinjskih noževa također treba uključivati procese grubog i finog mljevenja; grubo mljevenje koristi točak od pješčenjaka s dijamantskim (ili smeđim aluminij oksidom) prahom za mljevenje; zatim fino brušenje koristi točak od silicijum karbida. Ovo razdvajanje grubog i finog mlevenja je poželjno.
Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Ako je potrebno mekše, finije mljevenje, poželjniji je silicijum karbid. Ako je potrebno veliko-oštrenje i glatka završna obrada nije potrebna, dijamantski segment i kamenje za oštrenje su efikasniji, ali takođe imaju tendenciju da proizvode više abrazivnih čestica.
